Je vyroben z vysoce kvalitní kované něměcké oceli X50CrMoV15, tvrdost HRC 55-58, která zaručuje, že čepele jsou velmi ostré, odolné a mají výborné krájecí vlastnosti. Vícestupňový výrobní proces, prováděný s nejvyššími požadavky na kvalitu, zajišťuje, že všechny stupně, jako je kování, tvrdnutí, broušení nebo ostření, se dělají velmi opatrně a přesně. Důležitým prvkem nožů YATO je rukojeť,která je vyrobená z protiskluzového materiálu má speciálně tvarovaný, ergonomický tvar, který zaručuje maximální komfort práce. Hladký povrch zabraňuje zbytkové akumulaci, která je v souladu s požadavky HACCP.