Korálovec ježatý (Hericium) je jednou z nejoblíbenějších hub tradiční čínské medicíny. Tato houba se těší oblibě zejména jako přírodní zdroj beta glukanů, které mají schopnost podporovat imunitní systém a působit antioxidačně. V této houbě však nalezneme také významné množství aminokyselin. Za zmínku stojí především L-alanin nebo L-leucin, který patří mezi esenciální aminokyseliny. Celkem v Korálovci nalézt 19 volných aminokyselin. Dále korálovec obsahuje i nenasycené mastné kyseliny, jako je kyselina linoleová a kyselina olejová. Korálovec vyniká i obsahem vitamínů skupiny B a D, minerálních a stopových prvků - například sodíku, hořčíku, draslíku, zinku, mědi nebo selenu.